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凍藏

凍藏是將凍結后的包子貯藏在低于-18℃的某一低溫環(huán)境中，使包子品質在合理的時間內得以保持的一種低溫保存方法。從理論上講，包子的凍藏溫度越低，則其凍藏期也越長。目前，我國冷庫的凍藏冷庫溫度 一般為-18℃到-20℃，這個條件基本滿足凍結包子的要求。

凍藏包子的品質取決于凍藏環(huán)境的溫度、相對濕度和空氣循環(huán)等主要因素。溫度波動對凍藏包子的品質和貯藏期影響嚴重，因為溫度波動會使細小冰晶快速長大，進而造成包子的損傷。相對濕度和空氣循環(huán)的控制可以減少凍藏包子的干耗。

從理論上來講，在-18℃時，包子在沒有損耗的情況下，一般可以保存1-2個月;在-30℃的凍藏溫度下，可以保存半年以上。凍藏溫度的選擇要綜合考慮包子品質、保質期長短以及能源等問題。

多功能包子機研發(fā)過程有什么技術特點

多功能包子機整個機身都為不銹鋼制作，堅固耐用，美觀大方，符合國家食品衛(wèi)生標準，這也為擦洗的時候提供了方便，在我們使用完之后只要輕輕一擦就會變的像新的一樣。

       在使用多功能包子機做包子的時候非常的省時省力，因為包子機的效率高，每小時能做3600個包子，制品大小在20克到200克都可以隨意調節(jié)。不僅如此，多功能包子機連包子餡的大小和面皮的厚薄也可以調節(jié)自如。制作出來的包子大小統(tǒng)一、表面光滑、花紋整齊，全自動包子機多少錢一臺，遠比手工制作的美觀，受到了廣大消費者的喜愛。多功能包子機的這種優(yōu)良性能滿足了不同顧客的不同喜好，包子機，擴大了包子鋪的經營范圍，提高了包子鋪的經濟效益。

       當初買多功能包子機還有重要的一點是，包子機多少錢，一般的包子機只能做酵母工藝的包子，但酵母工藝的包子不如老面工藝的包子更好吃一點，而多功能包子機就能同時滿足酵母工藝和老面工藝兩種制作方法，這種性能是其它公司的包子機所不具備的。

86型全自動包子機的特點

1、86型全自動包子機的在設計方面非常的人性化，因為該機器增加了一個控制面板，所以使用的時候更加的方便，而且也保證了機器在維護時候的簡單性。同時該機器是使用進口的雙變頻來調節(jié)的，對于包子的大小、重量、皮餡的比例都是可以調節(jié)的，而且還徹底避免了傳統(tǒng)機器露餡和開裂的情況。

　　2、86型全自動包子機在生產包子的時候是按找民間面點工藝的要求，并且將現代科技融入到里面，全自動包子機，所以生產出來的包子氣孔才更加的均勻，富有彈性、韌性和水嫩性，和人工生產出來的包子，有過之而無不及。

　　3、86型全自動包子機的送餡結構是非常先進的，這樣可以提升機器在工作時候的壓力降低了阻力，使得生產出來的包子更加有嚼勁。

　　4、86型全自動包子機對于面粉是沒有要求的，對于死面、酵母面、老面都是非常適合的，可以制作出肉包、菜包、灌湯包、小籠包、豆沙包、水晶包等。

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